5 простых аюрведических рецептов для здоровья, которые легко добавить в рацион

Аюрведа — это древняя система здоровья, которая использует питание для баланса тела и ума. Простые рецепты, основанные на аюрведических принципах, помогают улучшить пищеварение, повысить энергию и укрепить иммунитет. Мы собрали 5 лёгких рецептов, которые подойдут для занятых людей и легко впишутся в ваш ежедневный рацион. 

1. Кичади с мунг-дал

Почему полезно: Кичади — лёгкое блюдо, которое балансирует все доши (вата, питта, капха) и улучшает пищеварение. Мунг-дал богат белком, а специи стимулируют агни (пищеварительный огонь).

Ингредиенты (2 порции): ½ стакана мунг-дал (промытого).
½ стакана риса басмати.
1 ч. л. гхи.
½ ч. л. куркумы, ½ ч. л. кумина, щепотка имбиря.
4 стакана воды, соль по вкусу.

Приготовление: Промойте рис и мунг-дал.
В кастрюле разогрейте гхи, добавьте специи, слегка обжарьте.
Добавьте рис, мунг-дал, воду и соль. Варите на медленном огне 30–40 минут.

2. Имбирный чай

Почему полезно: Имбирь согревает, улучшает кровообращение и пищеварение, подходит для всех дош.
Ингредиенты (1 порция): 1 ч. л. тёртого свежего имбиря.
1 стакан горячей воды.
1 ч. л. мёда (по желанию).

Приготовление: Залейте имбирь горячей водой.
Настаивайте 5–10 минут, процедите.
Добавьте мёд после остывания до 40°C.

3. “Золотое” молоко

Почему полезно: Куркума в молоке снижает воспаление, укрепляет иммунитет и успокаивает перед сном.
Ингредиенты (1 порция): 1 стакан молока (коровье или растительное).
½ ч. л. куркумы.
Щепотка чёрного перца (для активации куркумина).
½ ч. л. мёда.

Приготовление: Нагрейте молоко с куркумой и перцем, не доводя до кипения.
Перелейте в чашку, добавьте мёд.

4. Тушёные овощи с кунжутным маслом

Почему полезно: Овощи с кунжутным маслом питают ткани, особенно полезны для ваты.

Ингредиенты (2 порции): 2 стакана овощей (морковь, брокколи, цукини).
1 ч. л. кунжутного масла.
½ ч. л. кумина, щепотка соли.

Приготовление:

Нарежьте овощи.
Разогрейте масло, добавьте кумин, затем овощи.
Тушите 10–15 минут с небольшим количеством воды.

5. Миндально-финиковый смузи

Почему полезно: Финики и миндаль дают энергию, укрепляют кости и подходят для ваты и питты.

Ингредиенты (1 порция): 2 финика (без косточек, замоченные).
5 миндалин (замоченных на ночь).
1 стакан растительного молока.
Щепотка корицы.

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты в блендере до однородности.
Пейте утром как перекус.

Как добавить эти рецепты в рацион

Утро: Начните с имбирного чая и миндально-финикового смузи.
Обед: Приготовьте кичади или тушёные овощи.
Вечер: Выпейте золотое молоко перед сном.

Совет: Используйте свежие ингредиенты и адаптируйте специи под свою дошу (узнать дошу можно у аюрведического специалиста). Например, питте избегать избытка имбиря, а капхе — масла.

Почему это работает

Эти рецепты просты, требуют минимум времени и используют доступные продукты. Они поддерживают пищеварение, энергию и баланс дош, что делает их идеальными для ежедневного здоровья. Попробуйте один рецепт в день, чтобы почувствовать разницу!

Авторы: AyurLife

2025-07-31