29. 03. 2020

Сейчас весна и самое время приготовить витаминный салат, который повышает уровень энергии и укрепит иммунитет. В основу салата входит свежая морковь.

Все знают, что морковь очень полезна, ведь в свежем корнеплоде находится очень много витаминов: С, Е, D, РР и группы В, а также микроэлементы: сера, хлор, калий, кальций, фосфор, бор, медь, селен, магний и другие. 

Морковь несомненно является одним из главных источников витамина А.

Витамины С и Е помогают замедлять процессы старения, К — повышает свертываемость крови. Калий нормализует сердечно-сосудистую деятельность, кальций и фосфор укрепляют зубы и кости, хлор поддерживает водный баланс в организме.

Селен повышает иммунитет и сохраняет молодость, фтор ответственен за деятельность эндокринной системы. Витамин D укрепляет кости и особенно необходим детям, так как помогает решать проблему с рахитом.

Итак для приготовления салата понадобится:

• 450 г моркови
• 50 г  изюма
• 2 зубчика чеснока
• 1 лимон
• 1 ч.л. свежего имбиря
• 2 ст.л. меда
• 3 ст.л. растительного масла (оливковое или подсолнечное)
• соль
• куркума
• черный перец

Изюм, несколько раз промываем в горячей воде и заливаем кипятком на 10-15 минут. 

Далее, натираем на крупной терке морковь, свежий имбирь и цедру лимона (только желтую часть). Добавляем свеженатертый чеснок и 3-4 ст.л. свежевыжатого лимонного сока.

После этого выливаем воду, в котором был замочен изюм и добавляем изюм в наш салат.

Добавляем ⅓  ч.л. куркумы и ⅓ ч. л. черного перца, а также соль (лучше черную – Kala namak) по вкусу.

Для усиления витаминных свойств в салат, можно добавить мелко нарезанную свежую кинзу или петрушку, а также любые орехи. 

После этого добавляем мед и растительное масло, тщательно перемешиваем и подаем на стол.

Этот салат обладает мощными антисептическими свойствами и способствует выработке сильного иммунитета.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Автор Е.М.