Продукты для Капха доши

Фрукты

Плоды, которые умиротворяют Капху, являются вяжущими и только  слегка сладкими на вкус. Сухофрукты приемлемы, но их следует принимать в пищу только в небольших количествах и только иногда. Фрукты, которых следует избегать, это как правило исключительно сладкие или кислые на вкус, например такие, как апельсины и виноград. Также следует избегать любых тяжелых, плотных и водянистых фруктов и плодов, таких как бананы, кокосовые орехи, финики, дыни, ананасы и сливы.
Есть одно важное правило, это употреблять фрукты, как отдельную пищу, либо употреблять их за 30 минут до, или по крайней мере через 1 час после, любой еды. Это правило помогает обеспечить наиболее оптимальное пищеварение. 
Более подробно про фрукты смотрите ниже.

ФРУКТЫ ХОРОШО

  1. Яблоки
  2. Абрикосы
  3. Ягоды
  4. Черешня
  5. Клюква
  6. Виноград (красный, фиолетовый, черный)
  7. Лимоны
  8. Лайм
  9. Манго
  10. Персики
  11. Груши
  12. Хурма
  13. Гранаты
  14. Чернослив
  15. Изюм
  16. Малина
  17. Клубника

ФРУКТЫ ПЛОХО

  1. Бананы
  2. Мускусная дыня
  3. Кокос
  4. Финики
  5. Виноград (зеленый)
  6. Грейпфрут
  7. Киви
  8. Дыня
  9. Апельсины
  10. Папайя
  11. Ананас
  12. Сливы
  13. Ревень
  14. Тамаринд (Индийская слива)
  15. Арбуз

Овощи

Овощи, понижающие Капху, являются острыми, горькими и вяжущими на вкус, поэтому они являются важным звеном в балансирующей диете для этой доши. Приготовленные овощи, легче перевариваются, по сравнению с сырыми, поэтому лучше всего сырые овощи и салаты принимать в пищу в небольших количествах и только в середине дня, когда сила пищеварения наиболее максимальна, а также сырые овощи, лучше употреблять в весеннее и летнее время.
Единственные овощи, которых следует избегать или снизить их употребление, это особенно тяжелые, плотные, маслянистые и водянистые, такие как авокадо, огурцы и оливки.
Более подробно про овощи смотрите ниже.

ОВОЩИ ХОРОШО

  1. Артишок
  2. Спаржа
  3. Свекольная ботва
  4. Свекла
  5. Сладкий перец
  6. Горький лимон
  7. Брокколи
  8. Брюссельская капуста
  9. Корень лопуха
  10. Капуста
  11. Морковь
  12. Цветная капуста
  13. Сельдерей
  14. Перец Чили
  15. Кинза
  16. Укроп, Петрушка, Рукола
  17. Кукуруза
  18. Редис “Дайкон”
  19. Листья Одуванчика
  20. Баклажан
  21. Чеснок
  22. Стручковая зеленая фасоль
  23. Хрен
  24. Кольраби
  25. Лук Порей
  26. Зеленый Салат
  27. Латук
  28. Окра
  29. Лук
  30. Зеленый Горошек
  31. Белый Картофель
  32. Редис
  33. Брюква
  34. Шпинат
  35. Томаты (приготовленные)
  36. Репа
  37. Кресс салат
  38. Зеленые ростки Пшеницы

ОВОЩИ ПЛОХО

  1. Авокадо
  2. Огурцы
  3. Оливки
  4. Пастернак
  5. Тыква
  6. Сладкий Картофель
  7. Сырые Томаты
  8. Цуккини

Зерновые и изделия

Зерновые, которые успокаивают Капху, являются легкими, сухими и грубыми по своей природе. В целом зерновые занимают важную роль в рационе питания для людей этого типа, но для балансировки и снижения веса лучше всего свести к минимуму потребление зерновых.
Также  следует избегать исключительно тяжелых, влажных, плотных зерен и изделий из них, таких как пшеница, мука, свежий хлеб, вареный овес и макаронные изделия. Очень хорошо дополнять блюда из зерновых овощами или бобовыми, которые богаты питательными веществами. 
Более подробно про зерновые и изделия из них смотрите ниже.

ЗЕРНОВЫЕ И ИЗДЕЛИЯ ХОРОШО

  1. Ячмень
  2. Гречиха
  3. Зерновые (несладкие, холодные, сухие)
  4. Кукуруза
  5. Кускус
  6. Крекеры
  7. Гранола
  8. Просо
  9. Мюсли
  10. Овсяные отруби
  11. Овес (сухой)
  12. Полента
  13. Лебеда
  14. Рис ( Басмати дикие)
  15. Рисовые лепешки
  16. Рожь
  17. Полба
  18. Пшеничный хлеб грубого помола и из пророщенных зерен
  19. Тапиока
  20. Пшеничные отруби

ЗЕРНОВЫЕ И ИЗДЕЛИЯ ПЛОХО

  1. Овес (приготовленный)
  2. Блины
  3. Макаронные изделия
  4. Рис (обычный коричневый и белый)
  5. Пшеница
  6. Свежий дрожжевой хлеб

Бобовые

Бобовые, как правило обладают вяжущим вкусом, тем самым уравновешивая Капха дошу. Люди этого типа, без ущерба для себя, могут употреблять в пищу большое разнообразие бобовых , но они должны быть правильно приготовлены, включая добавление соответствующих специй.
Для Капха доши приемлемы даже правильно приготовленное Тофу, а также соевое молоко, теплое и со специями. Единственные бобы, которые не стоит употреблять в пищу являются слишком тяжелыми и маслянистыми. 
Более подробно про бобовые смотрите ниже.

БОБОВЫЕ ХОРОШО

  1. Бобы Адзуки
  2. Черные бобы
  3. Спаржевая фасоль
  4. Турецкий горох (Нут)
  5. Чечевица
  6. Лимская фасоль
  7. Бобы Mung (Зеленый Маш)
  8. Мунг Дал (Желтый Маш)
  9. Белая Фасоль
  10. Фасоль пестрая Пинто
  11. Желтый горох
  12. Соевое молоко
  13. Соевый “мясо”
  14. Тофу (приготовленный)
  15. Тур Дал (Toor Dal)

бобовые плохо

  1. Красная Фасоль (Kidney beans)
  2. Мисо
  3. Соевые бобы
  4. Соевая мука
  5. Соевый порошок
  6. Соевый соус
  7. Тофу (сырой)
  8. Черный дал (Urad Dal)

Молочные продукты

Молочные продукты лучше всего свести к минимуму, тем самым снизится Капха доша. Молочные продукты по своей природе тяжелые и могут увеличить количество слизи в организме. Как правило, молочные продукты следует принимать по крайней мере за час до или час после любой еды.
Лучший вариант для Капха доши – это горячее молоко с щепоткой Куркумы или сухого Имбиря, это сделает молоко наиболее удобоваримым и оно не образует слизи в организме. Для Капха лучше всего использовать козье молока и козьи молочные продукты, они гораздо легче и легче усваиваются по сравнению с коровьим молоком, но тем не менее все равно нужно соблюдать меру. Миндальное и рисовое молоко – хорошие заменители. 
Более подробно про молочные продукты смотрите ниже.

Молочные продукты хорошо

  1. Пахта
  2. Коттеджный сыр  (Cottage Cheese – в идеале из обезжиренного козьего молока)
  3. Топленое сливочное масло Гхи
  4. Козий сыр (несоленый и не старый)
  5. Козье молоко (обезжиренное)
  6. Йогурт (свежий и разбавленный водой)
  7.  

Молочные продукты плохо

  1. Обычное сливочное масло
  2. Сыр из коровьего молока
  3. Коровье молоко
  4. Замороженный йогурт
  5. Мороженое
  6. Сметана
  7. Магазинный йогурт
  8.  

Орехи и семечки

Большинство орехов и семечек тяжелые, плотные и маслянистые по своей природе и обычно не подходят для  употребление в пищу для Капха доши, но тем не менее есть несколько видов, которые можно употреблять, правда в небольших количествах. 
Более подробно про орехи и семечки смотрите ниже.

Орехи и семечки хорошо

  1. Миндаль (жаренный и очищенный)
  2. Орех Чароли
  3. Семена чиа
  4. Льняное семя
  5. Попкорн (без соли или масла)
  6. Семена тыквы
  7. Семена подсолнечника

Орехи и семечки плохо

  1. Бразильский орех
  2. Кешью
  3. Кокос
  4. Фундук
  5. Орехи Макадами
  6. Арахис
  7. Орехи Пекан
  8. Кедровые орехи
  9. Фисташки
  10. Семена кунжута
  11. Тахини паста
  12. Грецкие орехи

Мясо и яйца (для тех кто ест)

Для людей Капха типа лучше всего использовать легкое и относительно сухое мясо, например курицу или пресноводную рыбу, в отличие от тяжелого, маслянистого и особенно плотного, такого как говядина, свинина или утка.
В любом случае снижение потребления мяса в пищу очень полезно для людей этого типа, на самом деле люди Капха могут легко обойтись без каких-либо животных продуктов. 
Более подробно про мясо и яйца смотрите ниже.
 

Мясо и яйца хорошо

  1. Курица (белое мясо)
  2. Яйца (не жареные и умеренно)
  3. Пресноводная рыба
  4. Кролик
  5. Креветки
  6. Индейка (белое мясо)
  7. Оленина

Мясо и яйца плохо

  1. Говядина
  2. Буйволиное мясо
  3. Курица (темное мясо)
  4. Утка
  5. Морская рыба
  6. Ягненок
  7. Свинина
  8. Лосось
  9. Сардины
  10. Морепродукты
  11. Тунец
  12. Индейка (темное мясо)

Масла

Большинство масел обладают тяжелыми и жирными качествами и не подходят для Капха доши. Однако некоторые масла, в не больших количествах, можно употреблять в пищу для людей этого типа. 
Лучшими маслами, для Капха доши, являются кукурузное, подсолнечное и топленое масло Гхи.
Более подробно про масла смотрите ниже.

масла хорошо

  1. Миндальное масло
  2. Кукурузное масло
  3. Льняное масло
  4. Топленое сливочное масло Гхи
  5. Подсолнечное масло

масла плохо

  1. Масло авокадо
  2. Абрикосовое масло
  3. Кокосовое масло
  4. Оливковое масло
  5. Масло Примулы (Primrose oil )
  6. Сафлоровое масло
  7. Кунжутное масло
  8. Соевое масло
  9. Масло грецкого ореха (Walnut Oil)

Сладости

Поскольку сладкий вкус не благоприятен для Капха доши и повышает ее, то лучше сладостей избегать. Однако сырой и необработанный Мед, который является сухим, легким и согревающим, по своей природе, является единственным исключением для употребления людьми это типа, правда в небольших количествах.
Мед вытягивает и выскребает жир и токсины (Аму) из тканей тела, поэтому он очень полезен для Капха доши. Однако его ни в коем случае нельзя подвергать нагреву, так как, при этом, он становиться токсичным, и его действие оказывает обратный эффект. Продукты и напитки, содержащие рафинированный сахар и различные сиропы, следует, как можно больше избегать. 
Более подробно про сладости смотрите ниже.

сладости хорошо

  1. Концентраты фруктовых соков
  2. Мед (необработанный -RAW и неочищенный, дикий)

Сладости плохо

  1. Искусственные подсластители
  2. Ячменный солод
  3. Финиковый сахар
  4. Фруктоза
  5. Мед (нагретый или обработанный)
  6. Пальмовый сахар (Jaggary)
  7. Кленовый сироп
  8. Черная патока
  9. Рисовый сироп
  10. Тростниковый сахар
  11. Коричневый сахар
  12. Белый сахар

Специи

Большинство специй хороши для Капхи, поэтому можно применять их в кулинарии достаточно широко. Капха доша – единственная из трех дош, которая может переваривать горячие продукты и специи.
Различные специи помогут усилить пищеварительный огонь и улучшить обмен веществ. В частности, такие острые специи, как лук, чеснок, имбирь, черный перец, Кайенский перец и Чили  принесут большую пользу. 
Более подробно про специи смотрите ниже.

специи хорошо

  1. Аджван (Ajwan)
  2. Гвоздика
  3. Анис
  4. Базилик (Basil)
  5. Лавровый лист (Bay Leaf)
  6. Черный перец
  7. Кардамон (зеленый и черный)
  8. Кайенский перец
  9. Корица
  10. Кориандр ( семена или порошок )
  11. Тмин ( семена или порошок )
  12. Семена укропа (Dill)
  13. Фенхель ( семена или порошок )
  14. Пажитник (Fenugreek)
  15. Чеснок
  16. Имбирь ( свежий или сушеный )
  17. Асафетида (Hing, Asafoetida)
  18. Мускатный орех (Nutmeg)
  19. Майоран
  20. Мята
  21. Семена горчицы (Mustard Seeds)
  22. Листья Ним (Neem Leaves)
  23. Орегано
  24. Паприка
  25. Петрушка
  26. Длинный перец (Pippali)
  27. Семена мака (Poppy Seeds)
  28. Розмарин
  29. Шафран
  30. Чабер, Чабрец (Savory)
  31. Эстрагон (Tarragon)
  32. Тимьян
  33. Трикату (Trikatu, три перца – черный, пиппали и имбирь)
  34. Куркума (Turmeric)
  35. Ваниль (натуральная)
  36. Wintergreen

Специи плохо

  1. Поваренная белая соль

Напитки

напитки хорошо

  1. Яблочный сок
  2. Фруктовые несладкие соки

напитки плохо

  1. Газированные сладкие напитки
  2. Холодное молоко
  3. Чёрный чай
  4. Кофе
  5. Кислые напитки (не рекомендуется)
  6. Ace Tee
error: Content is protected !!
%d такие блоггеры, как: